Kumala, T., Mulyati, H.S. and Syafi’ie, M. 2026. Pengaruh Variasi Hidrokoloid (Glukomanan, Karagenan, Guar Gum dan Xanthan Gum) terhadap Karakteristik Fisik Roti Tawar Gandum Utuh. AGRITEKNO: Jurnal Teknologi Pertanian. 15, 1 (Jul. 2026), 20-28. DOI:https://doi.org/10.30598/jagritekno.2026.15.1.20-28.