Kumala, T.; Mulyati, H. S.; Syafi’ie, M. Pengaruh Variasi Hidrokoloid (Glukomanan, Karagenan, Guar Gum Dan Xanthan Gum) Terhadap Karakteristik Fisik Roti Tawar Gandum Utuh. agritekno 2026, 15, 20-28.