Kumala, T., Mulyati, H. S., & Syafi’ie, M. (2026). Pengaruh Variasi Hidrokoloid (Glukomanan, Karagenan, Guar Gum dan Xanthan Gum) terhadap Karakteristik Fisik Roti Tawar Gandum Utuh. AGRITEKNO: Jurnal Teknologi Pertanian, 15(1), 20-28. https://doi.org/10.30598/jagritekno.2026.15.1.20-28