KUMALA, T.; MULYATI, H. S.; SYAFI’IE, M. Pengaruh Variasi Hidrokoloid (Glukomanan, Karagenan, Guar Gum dan Xanthan Gum) terhadap Karakteristik Fisik Roti Tawar Gandum Utuh. AGRITEKNO: Jurnal Teknologi Pertanian, v. 15, n. 1, p. 20-28, 7 jul. 2026.