Kumala, T., H. S. Mulyati, and M. Syafi’ie. “Pengaruh Variasi Hidrokoloid (Glukomanan, Karagenan, Guar Gum Dan Xanthan Gum) Terhadap Karakteristik Fisik Roti Tawar Gandum Utuh”. AGRITEKNO: Jurnal Teknologi Pertanian, Vol. 15, no. 1, July 2026, pp. 20-28, doi:10.30598/jagritekno.2026.15.1.20-28.