ESTIMASI PERUBAHAN BESAR MASSA IKAN DAN ES BERDASARKAN VARIASI WAKTU DAN SUHU AKHIR PENDINGINAN COOL BOX 35 Kg

Abstract

Nelayan sering kali menghadapi tantangan dalam mengatur jumlah es untuk menjaga kualitas ikan. Terlalu sedikit pemberian es dapat mengurangi kesegaran ikan, sementara terlalu banyak pemberian es dapat merusak ikan secara fisik. sehingga kebutuhan yang tepat antara massa ikan dan massa es harus diperhatikan dengan baik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perubahan besar massa ikan dan massa es, perbandingan massa ikan terhadap massa es, besar beban kalor pendinginan total, laju kalor pendinginan total, serta laju peleburan es berdasarkan variasi lama waktu pendinginan, suhu akhir pendinginan ikan dan kapasitas maksimum cool box 35 kg. Hasil penelitian yang telah disesuaikan dengan kapasitas maksimum cool box 35 kg menunjukkan bahwa untuk variasi suhu akhir 2,5 ^oC dan waktu pendinginan ikan 60 menit mendapatkan massa ikan sebesar 28,90 kg dan massa es sebesar 6,10 kg, setelah melakukan pendinginan selama 600 menit, jumlah ikan yang dapat didinginkan berkurang yaitu 27,93 kg, sebaliknya massa es meningkat menjadi 7,07 kg. Perbandingan massa ikan terhadap massa es untuk variasi suhu akhir 2,5 ^oC dan waktu pendinginan ikan 60 menit mendapatkan hasil 4,74 kg, setelah melakukan pendinginan selama 600 menit, perbandingan massa ikan terhadap massa es mengecil menjadi 3,95 kg. Beban kalor pendinginan total atau kalor peleburan es untuk variasi suhu akhir 2,5 ^oC dan waktu pendinginan ikan 60 menit mendapatkan hasil 2.067.973,88 J, setelah melakukan pendinginan selama 600 menit, nilai dari beban kalor pendinginan total menurun menjadi 1.998.505,98 J. Laju kalor pendinginan total untuk variasi suhu akhir 2,5 ^oC dan waktu pendinginan ikan 60 menit mendapatkan hasil 587,31 W, setelah melakukan pendinginan selama 600 menit, nilai dari laju kalor pendinginan total menurun menjadi 68,38 W. Laju peleburan es untuk variasi suhu akhir 2,5 ^oC dan waktu pendinginan ikan 60 menit mendapatkan hasil 0,102 kg/s, setelah melakukan pendinginan selama 600 menit, nilai dari laju peleburan es menurun menjadi 0,012 kg/s.