Narda, N., Rostini, I., Zidni, I. and Pratama, R. 2026. APLIKASI INDIKATOR pH BERBASIS GELATIN IKAN-PVA DENGAN EKSTRAK KUBIS MERAH DALAM MONITORING KESEGARAN UDANG VANAME (Litopaneus vannamei) SELAMA PENYIMPANAN DINGIN. INASUA: Jurnal Teknologi Hasil Perikanan. 6, 2 (Jul. 2026), 91-104. DOI:https://doi.org/10.30598/jinasua.2026.6.2.91.