HUBUNGAN PERILAKU DENGAN PENERAPAN PERSONAL HYGIENE PENJAMAH  MAKANAN PADA KEDAI DI  NEGERI RUMAH TIGA DUSUN WAILELA PANTAI

Kumala Wally; Mariene Wiwin Dolang; Moh. Dahlan Sely; Ilyas Ibrahim; Herlien Sinay

doi:10.30598/molmed.2025.v18.i1.47

Kumala Wally Mahasiswa Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat, STIKES Maluku Husada
Mariene Wiwin Dolang STIKes Maluku Husada
Moh. Dahlan Sely Dosen Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat, STIKES Maluku Husada
Ilyas Ibrahim Dosen Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat, STIKES Maluku Husada
Herlien Sinay Dosen Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat, STIKES Maluku Husada

DOI: https://doi.org/10.30598/molmed.2025.v18.i1.47

Keywords: Pengetahuan, Sikap, Tindakan dan personal hygiene

Abstract

Latar belakang : Penjamah makanan atau (Food handler) adalah seseorang yang melakukan kontak secara langsung terhadap makanan dan juga peralatan yang digunakan utuk mengolah dan menyajikannya. Menurut WHO makanan merupakan merupakan kebutuhan pokok yang dibutuhkan oleh manusia setiap saat dan di manapun serta memerlukan pengelolaan yang baik dan benar agar makanan yang dikonsumsi dapat bermanfaat bagi tubuh. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan perilaku dengan penerapan personal hygiene penjamah makanan pada Kedai di Negeri Dusun Wailela Pantai 2024. Metode Jenis penelitian ini menggunakan rancangan observasional analitik dengan menggunakan rancangan cross sectional desain. Teknik pengambilan sampel dengan cara simple random sampling. Analisa data dengan menggunakan uji chi-square. Hasil penelitian berdasarkan uji statistic chi-square didapatkan nilai signifikan p value = 0,000, berarti ada hubungan yang signifikan pengetahuan, sikap dan tindakan dengan perilaku penerapan personal hygiene penjamah makanan pada kedai di Negeri Rumah Tiga Dusun Wailela Pantai Tahun2024. Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian menunjukan bahwa ada hubungan perilaku penerapan personal hygiene penjamah makanan pada kedai di Negeri Rumah Tiga Dusun Wailela Pantai Tahun 2024 dengan nilai p value = 0,000. Diharapkan kepada penyedia dan penanggung jawab agar dapat lebih meningkatkan personal hygiene pada penjamah makan pada Kedai di Negeri Rumah Tiga.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Silalahi, I., & Simanungkalit, C. (2019). Hubungan Sikap Penjamah Makanan Dengan Hygine Jajanan Tradisional Di Pasar Tradisional Kota Sibolga Tahun 2018. Indonesian Trust Health Journal, 1(2), 82–90.

Juhaina, E. (2020). Keamanan Makanan Ditinjau dari Aspek Higiene dan Sanitasi pada Penjamah Makanan di Sekolah, Warung Makan dan Rumah Sakit. E-SEHAD, 1, 32–44.

Suherman, Qurota, F., & ‘Aini. (2019). Analisis Kejadian Diare pada Siswa di SD Negeri Pamulang 02 Kecamatan Pamulang Tahun 2018. Jurnal Kedokteran Dan Kesehatan, 15(2), 199–208.

Miranti, E. A., & Adi, A. C. (2016). Hubungan Pengetahuan dengan Sikap dan Higiene Perorangan (Personal Hygiene) Penjamah Makanan pada Penyelenggaraan Makanan Asrama Putri. Media Gizi Indonesia, 11(2), 120–126.

Avrilianda SM. Pengaruh Pengetahuan dan Sikap terhadap Perilaku Higiene Penjamah Makanan di Kantin SMA Muhammadiyah 2 Surabaya. e-journal Boga 2016;5(2):1–7.

Hidayati F, Ekaputri F, Amelia Y. Faktor Yang Berhubungan Dengan Cara Produksi Pangan. J Endur - Kaji Ilm Probl Kesehat. 2021;6(3):526–35.

Herdianti, Wiwin.T, Noviyanti. Perilaku dan Karakteristik Penjamah Makanan Terhadap Higiene Sanitasi Makanan Pada Rumah Makan. Kampurui Jurnal Kesehatan Masyarakat Vol. 1(1):17-25

Hartini S. Hubungan Tingkat Pengetahuan Hygiene Sanitasi dan Sikap Penjamah Makanan dengan Praktik Hygiene Sanitasi. Nutr (Nutrition Res Dev Journal). 2022;02(02):16–26.

Lestari W, Aprianti. Hubungan Body Image, Tingkat Pengetahuan Dan Sikap Terhadap Praktik Kebersihan Personal Tenaga Penjamah Makanan. J Ris Pangan dan Gizi. 2019;2(1):37–47.

Rahmayani R. Hubungan pengetahuan, sikap dan tindakan hygiene sanitasi pedagang makanan jajanan di pinggir jalan. AcTion Aceh Nutr J. 2018;3(2):172.

Maghafirah M, Sukismanto, Rahmuniyati ME. Hygiene Sanitasi Penjamah Makanan Di Sepanjang Jalan Raya Tajem Maguwoharjo Yogyakarta Tahun 2017. 2018;3(April):15–22.

Yuliawati Endang, Faisal Abdurrahman, Fahmi Ichwansyah. 2020. Peran Kader Keamanan Pangan terhadap Pedagang Kreatif Lapangan dalam Mewujudkan Desa Pangan Aman di Desa Pineung Kota Banda Aceh. Jurnal Kesehatan Cehadum Vo. 2(1):31-38.