Strategi Penetapan Harga dan Target Laba melalui Analisis Biaya-Volume-Laba pada UMKM Anugrah Fried Chicken
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara biaya, volume penjualan, dan laba pada UMKM Anugrah Fried Chicken melalui penerapan analisis biaya-volume-laba (cost-volume-profit analysis). Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan pengumpulan data melalui observasi dan wawancara. Hasil analisis menunjukkan bahwa dengan harga jual sebesar Rp12.000 per porsi dan biaya variabel sebesar Rp7.500 per porsi, titik impas tercapai pada volume penjualan 544 porsi atau setara dengan pendapatan sebesar Rp6.528.000 per bulan. Volume penjualan aktual sebesar 900 porsi per bulan menunjukkan bahwa usaha telah melampaui titik impas dan menghasilkan laba operasional sekitar Rp2.600.000 per bulan. Temuan ini menunjukkan bahwa struktur biaya dan harga jual yang diterapkan telah efisien dan mampu menghasilkan laba positif. Penelitian ini mendukung teori Garrison, Noreen, dan Brewer (2018) bahwa analisis CVP membantu manajer memahami keterkaitan antara biaya, volume, dan laba. Secara praktis, hasil penelitian ini merekomendasikan agar pemilik usaha melakukan evaluasi berkala terhadap struktur biaya dan menggunakan analisis CVP sebagai alat perencanaan laba serta dasar pengambilan keputusan manajerial.
Downloads
References
Aprilia, N., & Hartono, A. (2021). Penerapan analisis biaya-volume-laba sebagai dasar pengambilan keputusan manajerial pada UMKM makanan ringan. Jurnal Akuntansi dan Keuangan, 9(2), 88–96.
Astuti, S. (2019). Analisis perencanaan laba dengan pendekatan cost-volume-profit pada usaha kecil menengah. Jurnal Akuntansi Multiparadigma, 6(1), 23–33.
Badan Pusat Statistik. (2023). Pertumbuhan ekonomi Indonesia triwulan IV 2023. Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Dewi, R. K., & Wibowo, H. (2022). Analisis biaya-volume-laba dalam pengambilan keputusan manajerial pada UMKM kuliner. Jurnal Akuntansi & Keuangan Indonesia, 19(1), 55–67.
Firmansyah, R., & Lestari, W. D. (2022). Pengaruh perencanaan laba terhadap kinerja keuangan UMKM di era digital. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Kontemporer, 11(3), 121–130.
Garrison, R. H., Noreen, E. W., & Brewer, P. C. (2018). Managerial accounting (16th ed.). New York, NY: McGraw-Hill Education.
Hansen, D. R., & Mowen, M. M. (2017). Managerial accounting (10th ed.). Boston, MA: Cengage Learning.
Horngren, C. T., Datar, S. M., & Rajan, M. (2015). Cost accounting: A managerial emphasis (16th ed.). Boston, MA: Pearson Education.
Iskandar, R., & Widodo, A. (2020). Analisis titik impas sebagai alat perencanaan laba pada usaha kecil menengah. Jurnal Riset Manajemen Indonesia, 7(1), 45–54.
Kementerian Koperasi dan UKM. (2023). Laporan perkembangan UMKM Indonesia tahun 2023. Jakarta: Kemenkop UKM.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Upper Saddle River, NJ: Pearson Education.
Lestari, I., & Pradana, R. (2021). Analisis struktur biaya dan strategi harga pada UMKM kuliner di Indonesia. Jurnal Ilmu Ekonomi dan Bisnis, 8(2), 76–85.
Moleong, L. J. (2018). Metodologi penelitian kualitatif. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Mulyadi. (2016). Akuntansi biaya. Yogyakarta: UPP STIM YKPN.
Nugroho, A. (2019). Analisis CVP pada usaha kafe kecil. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 5(2), 80–92.
Putra, I., & Lestari, D. (2020). Penerapan CVP dalam strategi harga kafe. Jurnal Manajemen dan Akuntansi, 12(1), 110–122.
Rahmawati, L. (2021). Penerapan analisis titik impas sebagai dasar penetapan harga jual. Jurnal Riset Akuntansi, 10(2), 112–120.
Sari, M. (2021). Analisis biaya-volume-laba pada UMKM kuliner. Jurnal Akuntansi Multiparadigma, 7(1), 40–52.
Sugiyono. (2019). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sulastri, D., & Hidayat, M. (2023). Peranan analisis CVP dalam pengambilan keputusan manajerial pada bisnis kuliner modern. Jurnal Akuntansi Terapan Indonesia, 12(1), 33–41.
Tanuwijaya, V., & Prasetyo, A. (2020). Pengaruh struktur biaya terhadap profitabilitas UMKM sektor makanan. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Terapan, 8(3), 201–210.
Utami, N., & Prasetya, B. (2020). Strategi penetapan harga dan implikasinya terhadap profitabilitas UMKM. Jurnal Manajemen dan Inovasi, 5(4), 210–219.
Yuliani, D., & Ramadhani, A. (2022). Strategi pricing pada UMKM makanan cepat saji di era digital. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 9(4), 145–156
Copyright (c) 2026 Accounting Research Unit (ARU Journal)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
This work is licensed under a 