EVALUASI PENERAPAN BIOSEKURITI PADA USAHA PETERNAKAN AYAM PETELUR DI MANGGARAI NUSA TENGGARA TIMUR
EVALUATION OF BIOSECURITY IMPLEMENTATION AT LAYER CHICKEN FARMS IN MANGGARAI EAST NUSA TENGGARA
Abstract
Peningkatan produksi ayam petelur di Kabupaten Manggarai saat ini masih terkendala oleh risiko transmisi penyakit akibat inkonsistensi tata kelola biosekuriti pada usaha peternakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi penerapan sistem biosekuriti pada dua peternakan ayam petelur (layer) di Kabupaten Manggarai, Nusa Tenggara Timur, yaitu CV. Tri Mitra Bahagia Tuberti dan PT. Satu Hati. Metode penelitian menggunakan pendekatan studi kasus komparatif deskriptif kuantitatif dengan teknik purposive sampling. Evaluasi dilakukan berdasarkan enam indikator utama, yaitu pengelolaan kandang dan lingkungan, pengendalian penyakit dan kesehatan ayam, pengelolaan pakan dan air, kontrol akses kandang dan mobilitas, pelatihan pekerja, serta keamanan produksi telur. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, kuesioner terstruktur berbasis indikator serta observasi langsung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa CV. Tri Mitra Bahagia Tuberti menerapkan prinsip biosekuriti secara konsisten dengan kategori baik (skor 3), unggul dalam pengelolaan lingkungan kandang, pakan, dan keamanan produk. Sebaliknya, PT. Satu Hati berada pada kategori cukup baik (skor 2) dengan keunggulan spesifik hanya pada aspek pengendalian penyakit. Kedua peternakan masih menghadapi tantangan pada lemahnya kontrol mobilitas kendaraan dan minimnya pelatihan pekerja. Diperlukan tindakan strategis dalam penguatan standard operating procedure (SOP) biosekuriti sebagai upaya untuk meningkatkan produktivitas dan ketahanan peternakan layer di wilayah Manggarai.
ABSTRACT
The increase in layer chicken production in Manggarai Regency is currently hindered by the risk of disease transmission resulting from inconsistent biosecurity management in poultry farms. This study aims to evaluate the implementation of biosecurity systems at two layer chicken farms in Manggarai Regency, East Nusa Tenggara: CV. Tri Mitra Bahagia Tuberti and PT. Satu Hati. The research employed a quantitative descriptive comparative case study approach utilizing a purposive sampling technique. The evaluation was based on six key indicators: housing and environmental management; disease control and chicken health; feed and water management; housing access control and mobility; worker training; and egg production safety. Data collection was conducted through interviews, structured indicator-based questionnaires, and direct observation. The results indicated that CV. Tri Mitra Bahagia Tuberti consistently implemented biosecurity principles, achieving a "good" rating (score of 3), and excelled in housing environment, feed, and product safety management. Conversely, PT. Satu Hati was classified in the "fairly good" category (score of 2), demonstrating a specific advantage only in disease control. Both farms still faced challenges regarding weak vehicle mobility control and a lack of worker training. Strategic actions are required to strengthen biosecurity Standard Operating Procedures (SOPs) to improve the productivity and resilience of layer farms in the Manggarai region.
Downloads
References
Akter, S., Ghosh, S., Biswas, S. K., Das, T. K., Chisty, N. N., Sagor, S. I., ... & Chowdhury, S. (2025). Biosecurity practices in commercial chicken farms: Contributing factors for zoonotic pathogen spread. IJID One Health, 7, 100072. https://doi.org/10.1016/j.ijidoh.2025.100072
Anggraini, A. D., Adiyastiti, B. E. T., Kurniawan, T. N., & Syaifuddin, A. (2024). Evaluasi penerapan biosekuriti pada pemeliharaan ayam pedaging sistem open house. Journal of Applied Research Animals Science, 5(1), 1-6. https://doi.org/10.22219/aras.v5i1.32540
[BPS] Badan Pusat Statistik. (2026). Rata-rata Konsumsi dan Produksi Telur Per Kabupaten/kota. Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Chowdhury, M. R., Hassan, M., & Shimosato, T. (2025). Gut health management in livestock: roles of probiotics, prebiotics, and synbiotics in growth, immunity, and microbiota modulation. Veterinary Research Communications, 49(6), 361. https://doi.org/10.1007/s11259-025-10927-1
Conan, A., Goutard, F. L., Sorn, S., & Vong, S. (2012). Biosecurity measures for backyard poultry in developing countries: A systematic review. BMC Veterinary Research, 8. https://doi.org/10.1186/1746-6148-8-240
Crivei, I. C., Marc, R. A., Rațu, R. N., Mureșan, C. C., Postolache, A. N., Stoica, F., ... & Albu, A. (2025). Advanced risk and hazard analysis in the egg sorting-packing units industry from supplier selection to delivery in chain stores under global food safety initiative integrated food safety programs. Heliyon, 11(4), e42587. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2025.e42587
Delpont, M., Salazar, L. G., Dewulf, J., Zbikowski, A., Szeleszczuk, P., Dufay-Lefort, A. C., Rousset, N., Spaans, A., Amalraj, A., Tilli, G., Piccirillo, A., Devesa, A., Sevilla-Navarro, S., van Meirhaege, H., Kovács, L., Jóźwiak, Á. B., Guérin, J. L., & Paul, M. C. (2023). Monitoring biosecurity in poultry production: an overview of databases reporting biosecurity compliance from seven European countries. Frontiers in Veterinary Science, 10, 1231377. https://doi.org/10.3389/fvets.2023.1231377
Fatayati, I., Cita Amanda, A., Nurhayati, E., Djohan, H., Kartika Komara, N., & Palangka Raya, U. (2023). Gambaran cemaran mikroba terhadap masa simpan dan kebersihan penyimpanan telur ayam ras. SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah, 2(5), 1674-1683 https://doi.org/10.55681/sentri.v2i5.850
Hakiki, A. (2024). Kontribusi budidaya ayam petelur terhadap ketahanan pangan keluarga di desa. ARMADA: Jurnal Penelitian Multidisiplin, 2(10), 538-543. https://ejournal.45mataram.ac.id/index.php/armada/article/view/1586
Haqiqi, M., Hertamawati, R. T., & Rahmasari, R. (2021). Tingkat penerapan biosekuriti pada usaha peternakan ayam ras petelur di Kabupaten Jember. In Conference of Applied Animal Science Proceedings Series, 2, 56-64. https://doi.org/10.25047/animpro.2021.7
Huber, N., Andraud, M., Sassu, E. L., Prigge, C., Zoche-Golob, V., Käsbohrer, A., ... & Burow, E. (2022). What is a biosecurity measure? A definition proposal for animal production and linked processing operations. One Health, 15, 100433. https://doi.org/10.1016/j.onehlt.2022.100433
Kovács, L., Domaföldi, G., Bertram, P. C., Farkas, M., & Könyves, L. P. (2025). Biosecurity implications, transmission routes and modes of economically important diseases in domestic fowl and turkey. Veterinary Sciences, 12(4), 391. https://doi.org/10.3390/vetsci12040391
Nainggolan, A. S., Tangkere, E. S., Leke, J. R., Sompie, M., & Sompie, F. N. (2024). Penerapan biosekuriti pada peternakan ayam broiler di Desa Warisa Kampung Baru. Zootec, 44(2), 340-354. https://ejournal.unsrat.ac.id/v3/index.php/zootek/article/view/56583
Nurmeiliasari, N., Fenita, Y., & Kusnandar, A. (2020). Pengaruh pemberian tumbuhan obat terhadap performa produksi dan karakteristik reproduksi ayam petelur. Jurnal Agripet, 20(1), 38–46. https://doi.org/10.17969/agripet.v20i1.15269
Rahmi, H. R., Nugraha, A., & Purnomo, N. (2025). Evaluasi tingkat penerapan biosekuriti pada peternakan ayam broiler di Kecamatan Maiwa, Kabupaten Enrekang. Tropical Animal Science, 7(1), 71-79. https://doi.org/10.36596/tas.v7i1.1844
Salombe, G. A., Tenaya, I. W. M., Sudira, I. W., & Mufa, R. M. D. (2025). Biosecurity practices on layer farms in Jatiluwih village, Tabanan, Bali. Buletin Veteriner Udayana, 17(4), 1192-1201. https://doi.org/10.24843/bulvet.2025.v17.i04.p06
Sandriya, A., Sujoko, H., Wibowo, S., Silitonga, L., Yuanita, I., & Aritonang, N. (2023). Tingkat penerapan biosekuriti pada peternakan ayam broiler di Kota Palangka Raya. Buletin Veteriner Udayana, 15(5), 905-914. https://doi.org/10.24843/bulvet.2023.v15.i05.p26
Saputra, M. R., Sarjana, T. A., & Kismiati, S. (2020). Perubahan mikroklimatik amonia dan kondisi litter ayam broiler periode starter akibat panjang kandang yang berbeda. Sains Peternakan: Jurnal Penelitian Ilmu Peternakan, 18(1), 8-14. https://doi.org/10.20961/sainspet.v18i1.31636
Sayekti, A., & Sitompul, C. (2023). Strategi optimalisasi penerapan biosekuriti pada usaha Warso Unggul Gemilang menggunakan Business Model Canvas. Jurnal Sains Terapan, 13(1), 20–31. https://doi.org/10.29244/jstsv.13.1.20-31
Siburian, F., & Ginting, T. T. M. (2024). Meningkatkan kesadaran peternak tentang biosekuriti: Kunci untuk kesehatan ayam kampung yang lebih baik di Namorambe. Jurnal Pengabdian Sosial, 2(1), 2432-2438. https://doi.org/10.59837/wjnfrx38
Singh, S., Kriti, M., Sharma, P., Pal, N., Sarma, D. K., Tiwari, R., & Kumar, M. (2025). A one health approach addressing poultry-associated antimicrobial resistance: Human, animal and environmental perspectives. The Microbe, 7, 100309. https://doi.org/10.1016/j.microb.2025.100309
Sugito, S., Jalaluddin, M., Delima, M., Isa, M., Akmal, M., Ferasyi, T. R., Nurliana, N., Erwin, E., & Rusli, R. (2023). Penerapan Biosekuriti Tiga Zona Pada Usaha Ternak Ayam Potong Skala Mikro. Peternakan Abdi Masyarakat (PETAMAS), 3(1), 29–35. https://doi.org/10.24815/petamas.v3i1.33335
Suryadi, M. A. F. F., Septian, I. G. N., Anwar, K., & Saedi, M. R. (2025). Peningkatan pemahaman biosekuriti peternakan ayam kampung di pekarangan masyarakat Desa Midang, Kecamatan Gunung Sari, Lombok Barat. Jurnal Gema Ngabdi, 7(3), 504-510. https://doi.org/10.29303/jgn.v7i3.622
Susilo, T., & David, F. (2023). Sistem pemantauan gas berbahaya pada peternakan ayam berbasis internet of things. IT-Explore: Jurnal Penerapan Teknologi Informasi dan Komunikasi, 2(3), 247-257. https://doi.org/10.24246/itexplore.v2i3.2023.pp247-257
Syafitri, M., & Indirawati, S. M. (2022). Analisis perilaku peternak, sanitasi kandang ayam dan kepadatan lalat di peternakan ayam di Nagari Sungai Kamuyang tahun 2021. TROPHICO, 2(1), 12-17. https://doi.org/10.32734/trophico.v2i1.8653
Utami, K. B. & Samudra, F. B. (2021). Evaluasi penerapan biosekuriti di peternakan ayam joper Di Jawa Timur. Agriekstensia : Jurnal Penelitian Terapan Bidang Pertanian, 20(2), 183-190. https://doi.org/10.34145/agriekstensia.v20i2.1839
Vougat Ngom, R., Jajere, S. M., Watsop, H. M., & Tanyienow, A. (2025). Relation between farm biosecurity measures and poultry production performances: A scoping review. Veterinary Medicine and Science, 11(5), e70526. https://doi.org/10.1002/vms3.70526
Wahyuni, W., Sanjaya, I. G. A. M. P., & Suwitari, N. K. E. (2021). Pengaruh penerapan biosekuriti terhadap produktivitas usaha peternakan ayam ras petelur di Kecamatan Kintamani, Kabupaten Bangli, Provinsi Bali. Gema Agro, 26(2), 83-89. https://www.ejournal.warmadewa.ac.id/index.php/gema-agro/article/view/4070
Widayati, O., Purwanta, P., & Rayar, H. Z. (2024). Peningkatan pengetahuan peternak tentang penerapan biosekuriti pada ayam petelur di Kampung Aimasi, Distrik Aimasi, Kabupaten Manokwari. In Prosiding Seminar Nasional Pembangunan dan Pendidikan Vokasi Pertanian, 5(1), 461-477. https://doi.org/10.47687/snppvp.v5i1.1129
Wiziarti, W., Asminaya, N. S., & Libriani, R. (2025). Penerapan good farming practice aspek kesehatan dan biosekuriti pada peternakan broiler di Kota Kendari. Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman, 13(1), 8-17. https://doi.org/10.30598/ajitt.2025.13.1.8-17
Wlaźlak, S., Pietrzak, E., Biesek, J., & Dunislawska, A. (2023). Modulation of the immune system of chickens: a key factor in maintaining poultry production—a review. Poultry Science, 102(8), 102785. https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.102785
Yajie, L., Johar, M. G. M., & Hajamydeen, A. I. (2023). Poultry disease early detection methods using deep learning technology. Indonesian Journal of Electrical Engineering and Computer Science, 32(3), 1712-1723. https://doi.org/10.11591/ijeecs.v32.i3.pp1712-1723
Zulkifli, Z. (2025). Analytical study on the use of biosecurity systems in chicken farming to prevent disease. International Journal Multidisciplinary (IJMI), 2(1), 65-76. https://doi.org/10.61796/ijmi.v2i1.282
