IDENTIFIKASI DAN PEMANFAATAN JENIS UBI-UBIAN DI DESA ILMARANG KECAMATAN DAWELOR DAWERA KABUPATEN MALUKU BARAT DAYA

  • Wilhelmina Lekawael
  • Alwi Smith
Keywords: Identification, Utilization, Potatoes

Abstract

Background: Cassava (Dioscorea sp.) Is a seasonal crop with twisted stems and forming yam. Sweet potatoes contain a large amount of carbohydrates, can be the basic ingredients of making flour, ethanol or alcohol.

Method: The population in this study were 25 community-owned yams. This research conducted for 1 month from January 6 to February 6, 2016. Variable in this research is identification of type of sweet potato in Ilmarang Village.

Result: Identification of 25 community gardens found 4 types of potatoes consisting of: cassava (Manihot esculenta Crants), sweet potato (Ipomea batatas L.), yam taro (Colocasia esculeata L.) and yam gembili (Diascorea esculenta L).

Conclusion: Utilization of cassava as staple food of rice substitute and processed into various kinds of products such as crackers and food

Downloads

Download data is not yet available.

References

Agung Astuti, Totok Suwondo. 2012. Inovasi Starter Dan Modifikasi Destilator Untuk Produksi Bioetanol Dari Limbah Makanan. Volume 10 (2): 108-199.

Bariot hafif, Yunita Barus. 2014. Produktivitas Tanaman Pangan pada Agroekologi Lahan Sub-optimal Lampung Timur.

Cahyo Indarto, Millatul Ulya. 2012. Inventarisasi Potensi Ubi-Ubian di Wilayah Madura. Seminar Nasional Kedaulatan Pangan dan Energi. Madura: Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura.

Cahyono, 2000. Ubi Jalar. Budidaya dan analisis usaha tani. Kanisius.82 Hal.

Richana, Nur. 2012. Ubi Kayu dan Ubi Jalar. Bandung: Nuansa Cendikiawa.

Rosidah.2010. Potensi Ubi Jalar Sebagai Bahan Baku Industri Pangan.Volume 2 (2).

Silvia, Putri. 2013. Kajian Waktu Pengukusan dan Lama Penyimpanan Terhadap Karakteristik Beras Analog Ubi Jalar. Skripsi. Bandung: Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pasundan, Hal 40.

Vega Yoesepa Pamela. 2013. Pengaruh Konsentrasi Larutan Air Kapur Dan Lama Perendaman Terhadap Karakteristik French Fries Ubi Jalar (Ipomoea Batatas. L).Skripsi. Bandung: Jurusan Teknologi PanganFakultas TeknikUniversitas Pasundan

Published
2016-03-15
How to Cite
Lekawael, W., & Smith, A. (2016). IDENTIFIKASI DAN PEMANFAATAN JENIS UBI-UBIAN DI DESA ILMARANG KECAMATAN DAWELOR DAWERA KABUPATEN MALUKU BARAT DAYA. BIOPENDIX: Jurnal Biologi, Pendidikan Dan Terapan, 2(2), 127-132. https://doi.org/10.30598/biopendixvol2issue2page127-132