Kinerja Alat Penyulingan Minyak Atsiri Limbah Industri Sirup Kalamansi Skala Kecil Dengan Metode Steam Distillation

Performance of a Small Scale Essential Oil Distillation Apparatus on The Industrial Byproduct Kalamansi Syrup With Steam Distillation Method

  • Tuti Tutuarima Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Bengkulu, Jl. W.R. Supratman, Kandang Limun Kota Bengkulu, Indonesia
  • Yazid I Intara Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Bengkulu, Jl. W.R. Supratman, Kandang Limun Kota Bengkulu, Indonesia
Keywords: essential oil, kalamansi, small-scale, steam distillation

Abstract

Byproducts in the form of orange peel produced from the kalamansi orange syrup industry are among the problems to the surrounding environment due to its unpleasant aroma. The utilization of waste processed into essential oil can increase the product's added value and increase income for the kalamansi orange syrup industry. Efforts to produce kalamansi oil with a high yield level will be made through the design and testing method of direct steam (steam distillation). This study was aimed to test the performance of simple distillation tools for byproducts from the kalamansi syrup industry using the steam distillation method. Small scale equipment with a capacity of 8 kg kalamansi peel was applied in this research. Parameters such as yield, conversion rate, and cooling water temperature were observed to determine the tool's performance. The results showed that a yield obtained was 0.33% with the distillate flow rate of 127.2 mL/min. This flow rate was considered very high and caused the obtained yield less than optimal. Therefore, further research is needed to test the use of a distillate flow rate to optimize yield.

Keywords: essential oil, kalamansi, small-scale, steam distillation

 

ABSTRAK

Keberadaan limbah kulit yang dihasilkan dari pengrajin sirup jeruk kalamansi merupakan salah satu masalah karena aroma yang tidak sedap dan mengganggu lingkungan di sekitarnya. Pemanfaatan limbah menjadi minyak atsiri dapat meningkatkan nilai tambah produk serta meningkatkan pendapatan bagi pengrajin sirup jeruk kalamansi. Upaya untuk menghasilkan minyak kalamansi dengan tingkat rendemen yang tinggi akan dilakukan melalui perancangan dan pengujian alat penyulingan metode uap langsung (steam distillation). Tujuan dari penelitian ini adalah menguji kinerja alat penyulingan minyak limbah industri sirup jeruk kalamansi yang sederhana untuk skala kecil menggunakan metode penyulingan uap. Alat penyuling ini merupakan peralatan yang digunakan untuk skala kecil dengan kapasitas 8 kg limbah jeruk kalamansi. Pengujian kinerja alat meliputi: rendemen, laju penyulingan, dan suhu air pendingin. Hasil uji kinerja alat menunjukkan jumlah rendemen yang diperoleh adalah sebesar 0,33 % dengan laju alir destilat berkisar 127,2 mL/menit. Laju alir destilat yang dihasilkan ini masih sangat tinggi. Hal ini pula yang menyebabkan perolehan rendemen belum optimal. Oleh karena itu, penelitian selanjutnya adalah melakukan pengujian terhadap penggunaan laju alir destilat untuk mengoptimalkan perolehan rendemen.

Kata kunci: kalamansi, penyulingan uap, minyak atsiri, skala kecil

Downloads

Download data is not yet available.

References

Badan Standarisasi Nasional. 1992. SNI 01-3181-1992 tentang Bumbu dan Rempah-Rempah, Penentuan Kadar Air (Metode Pemisahan Dengan Cara Penyulingan). BSN. Jakarta.

Badan Standarisasi Nasional. 2014. SNI 8028-1:2014 tentang Alat Penyuling Minyak Atsiri – Bagian 1: Sistem Kukus – Syarat Mutu dan Metode Uji. BSN. Jakarta.

Dewi, K.H., S. Mujiharjo, dan A.P. Utama. 2016. Potensi pengolahan hasil samping sirup kalamansi menuju “zero wasteâ€. Jurnal Agroindustri 6: 8-17.

Fitriady, M.A., A. Sulaswatty, E. Agustian, Salahuddin, and D.P.F. Aditama. 2017. Steam distillation extraction of ginger essential oil: study of the effect of steam flow rate and time process. AIP Conference Proceedings 1803: 020032. DOI: 10.1063/1.4973159

Golmohammadi, M., A. Borghei, A. Zenouzi, N. Ashrafi, and M.J. Taherzadeh. 2018. Optimization of essential oil extraction from orange peels using steam explosion. Heliyon Journal 4: 1-18.

Inggrid, H.M. dan H. Djojosubroto. 2008. Destilasi uap minyak atsiri dari kulit dan daun kayu manis (Cinnamomum burmanii). Research Report Engineering Science 1: 1-16.

Jurnalis, A. 2015. Penyulingan Hasil Samping Padatan Industri Sirup Kalamansi Dengan Metode Air Dan Uap Sebagai Sumber Minyak Atsiri. Skripsi. Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu. Bengkulu.

Ma’sum, Z. dan W.D. Proborini. 2016. Optimasi proses destilasi uap essential oil. Jurnal Reka Buana 1: 105-109.

Nurhadianty, V., D.A.A. Sulaeman, D.N. Hamdalla, dan C. Cahyani. 2018. Peningkatan rendemen dan komposisi citronelal pada minyak daun jeruk purut melalui optimasi laju alir kondensat. Indonesian Journal of Essential Oil 3: 98-104.

Sinaga, O.F., L.A. Harahap, dan A. Rindang. 2016. Rancang bangun alat penyuling minyak atsiri tipe uap langsung. Jurnal Keteknikan Pertanian 4: 550-590.

Soesanto, H. 2010. Rekayasa Proses dan Alat Pemisah Minyak Nilam dan Air Distilat. Tesis. Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Sulaswatty, A., M. S. Rusli, H. Abimanyu, dan S. Tursiloadi. 2019. Quo Vadis Minyak Serai Wangi dan Produk Turunannya. LIPI Press. Jakarta. 220 halaman.

Syukran, Saifuddin, dan Elfiana. 2016. Penyulingan minyak nilam menggunakan uap panas lanjut. Teknosia 2: 27-31.

Yuliani, S. dan S. Satuhu. 2012. Panduan Lengkap Minyak Asiri. Jakarta: Penebar Swadaya. 204 halaman.

Zuliansyah, H., B. Susilo, dan H.S. Sumardi. 2013. Uji performa penyulingan tanaman nilam (Pogostemon cablin, Benth) menggunakan boiler di Kabupaten Blitar. Jurnal Bioproses Komoditas Tropis 1: 62-72.

Published
2020-10-10
How to Cite
Tutuarima, T., & Intara, Y. (2020). Kinerja Alat Penyulingan Minyak Atsiri Limbah Industri Sirup Kalamansi Skala Kecil Dengan Metode Steam Distillation. AGRITEKNO: Jurnal Teknologi Pertanian, 9(2), 42-47. https://doi.org/10.30598/jagritekno.2020.9.2.42