Analisis Kualitas Fisik Dan Kimia Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) Berdasarkan Regulasi SNI 3554:2015
Analysis of the Physical and Chemical Quality of Bottled Drinking Water Circulating in Surabaya Based on Regulation SNI 3554:2015
Abstract
Air minum dalam kemasan (AMDK) merupakan produk yang mutu dan keamanannya diatur dalam SNI 3554:2015 untuk melindungi kesehatan konsumen dan mendukung diversifikasi produk. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi kesesuaian mutu AMDK dengan standar regulasi tersebut melalui pendekatan deskriptif kuantitatif. Empat sampel AMDK dianalisis terhadap kandungan Total Dissolved Solids (TDS), amonia, sulfat, klorida, dan boron sesuai metode yang tercantum dalam SNI 3554:2015. Hasil analisis menunjukkan bahwa seluruh sampel memenuhi standar mutu sehingga layak diedarkan dan dikonsumsi. Batas cemaran maksimum masing-masing parameter adalah <500 mg/L untuk TDS, < 0,15 mg/L untuk amonia, < 200 mg/L untuk sulfat, < 250 mg/L untuk klorida, dan < 2,4 mg/L untuk boron. Nilai TDS terendah ditemukan pada merek Y (88 ± 2 mg/L). Merek W menunjukkan konsentrasi amonia terendah (0,0031 ± 0 mg/L) dan sulfat terendah (2,1597 ± 0 mg/L). Klorida terendah ditemukan pada merek Y (4,57 ± 0 mg/L), sedangkan merek W dan Z memiliki kadar boron terendah (0,2446 ± 0 mg/L). Temuan ini mengonfirmasi bahwa keempat produk AMDK yang diuji telah memenuhi ketentuan kualitas air minum berdasarkan standar nasional.
Downloads
References
Agustiani, E., Eka Triastuti, W., Sampurno, A. C. O. E., Zahrah, H. F., Tyas, R. S. C., Fitria, Y. D., Santoso, Rahmawati, A. M., Martasari, A., Wintara, E. S., & Amali, H. (2023). Penentuan Kadar Sulfat pada Air Sumur di Wilayah Surabaya Menggunakan Spektrofotometer. Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia “Kejuangan,” 2(1), 1–4.
Amin, M. (2020). Penentuan secara Serempak Kadar Minor Anion (F-, Cl-, NO2-, Br-, NO3-, SO42– dan PO43-) dalam Sampel Air Botol Kemasan dengan Teknik Kromatografi Ion Kinerja Tinggi. Techno: Jurnal Penelitian, 9(1), 287–296. https://doi.org/10.33387/tjp.v9i1.1744
Aryani, T. (2017). Analisis Kualitas Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) di Yogyakarta. Media Ilmu Kesehatan, 6(1), 46–56. https://doi.org/10.30989/mik.v6i1.178
Badan Standardisasi Nasional. (2015). SNI 3554:2015 Cara Uji Air Minum Dalam Kemasan (AMDK). Badan Standardisasi Nasional. https://akses-sni.bsn.go.id/viewsni/baca/6169
Bahagianto, E. Y., & Hendrasaric, N. (2024). Evaluasi Kualitas Air Instalasi Pengolahan Air PT. Taman Tirta Sidoarjo. Jurnal Serambi Engineering, 9(1), 8160–8167. https://doi.org/10.32672/jse.v9i1.2045
Corisa, E. B., Rusdi, H. O., & Rahayu, M. (2022). Analisa Air Minum Dalam Kemasan dengan Parameter Fisika. Proceedings of Life and Applied Sciences, 2, 1–5.
Darise, F. (2016). Teknologi Pemrosesan Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) 220 mL Merek “GC” (Studi Kasus di PT. Buana Lembah Nusantara, Gorontalo). Jtech, 4(1), 52–56. https://doi.org/10.30869/jtech.v4i1.52
Hasibuan, A. A. F. (2019). Penentuan Kadar Amoniak, Fluorida dan Sulfat pada Air Minum dengan Meggunakan Metode Spektrofotometri di BTKL PP Kelas I Medan. Universitas Sumatra Utara.
Jannah, Z. N., Herawati, D., & Ngibad, K. (2021). REVIEW: Analisis Konsentrasi Ion Sulfat dalam Air Menggunakan Spektrofotometri. Jurnal Pijar Mipa, 16(2), 203–206. https://doi.org/10.29303/jpm.v16i2.1907
Kementrian Perindustrian Republik Indonesia. (2011). Permenperind No.96 2011 Tentang Persyaratan Teknis Industri Air Minum Dalam Kemasan. Lembaga Sertifikasi BBIA. http://sertifikasibbia.com/upload/amdk.pdf
Krisno, W., Nursahidin, R., Sitorus, R. Y., Ananda, F. R., & Guskarnali. (2021). Penentuan Kualitas Air Minum Dalam Kemasan Ditinjau dari Parameter Nilai pH dan TDS. Seminar Nasional Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat, 5, 188–190. https://doi.org/10.33019/snppm.v5i0.2747
Maria, & Racu, V. (2022). The Role of Boron for Human Body. One Health & Risk Management, 3(2), 33.
Mustofa, F. L., Husna, I., & Safitri, D. N. L. (2022). Analisis Kandungan Mineral dalam Air Sumur, Air Minum Botol Kemasan dan Air isi Ulang Kecamatan Kemiling Bandar Lampung. Jurnal Mahesa, 2(1), 171–177. https://doi.org/10.33024/mahesa.v2i1.4480
Nabih, F. N., Takwanto, A., & Rahayu, M. (2021). Pengaruh Konsentrasi Ozon Terhadap Nilai pH dan Total Dissolved Solid (TDS) Produk Air Minum Dalam Kemasan (AMDK). Jurnal Teknologi Separasi, 7(2), 347–352. https://doi.org/10.33795/distilat.v7i2.239
Nipu, L. P. (2022). Penentuan Kualitas Air Tanah sebagai Air Minum dengan Metode Indeks Pencemaran. Magnetic: Research Journal of Physics and It’s Application, 2(1), 106–111. https://doi.org/10.59632/magnetic.v2i1.150
Noradhimah. (2021). Analisis Kadar Ammonia, Alumunium, Fluorida dan Kromium dalam Penentuan Kualitas Air Minum. Jurnal AMINA, 3(2), 69–75. https://doi.org/10.22373/amina.v3i2.2003
Pratama, I. W. P. A., Parwata, I. M. O. A., & Subhaktiyasa, P. G. (2017). Analisis Kadar Klorida pada Air Sumur Gali di Banjar Telaga, Desa Kutampi Kaler, Kecamatan Nusa Penida, Kabupaten Klungkung dengan Titrasi Argentometri. Chemistry Laboratory, 4(1), 1–4. https://doi.org/10.36376/bmj.v4i1.51
Prihadi, L. R., Yulistyorini, A., & Mujiyono. (2019). Desain Sistem Pemanenan Air Hujan pada Rumah Hunian di Daerah Karst Kabupaten Malang. Jurnal Manajemen Aset Infrastruktur & Fasilitas, 3(1), 59–74. https://doi.org/10.12962/j26151847.v3i1.5163
Pura, E. K., Haslindah, A., & Hakim. (2023). Analisis Kelayakan Kualitas Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) Studi Kasus Cv. Karunia Alam Abadi. Journal Industrial Engineering and Management (JUST-ME), 4(02), 1–7. https://doi.org/10.47398/justme.v18i02.45
Pusparizkita, Y. M. (2017). Penyisihan Boron pada Proses Pengolahan Air dengan Teknologi Adsorpsi. Zenodo, 1–10. https://doi.org/10.5281/zenodo.1133755
Qomariyah, A., Yusuf, A. S., Putri, D. A., & Dewi, N. R. (2022). Analisis Kadar Klorida Air Sumur Sekitar Tempat Pembuangan Akhir (TPA) Singojuruh Banyuwangi dengan Metode Titrasi Argentometri. Jurnal Inovasi Teknik Kimia, 7(2), 9–13. https://doi.org/10.31942/inteka.v7i2.6604
Rusidah, Y., Farikhah, L., & Mundriyastutik, Y. (2021). Analisa Kualitatif Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) dan Air Minum Isi Ulang (AMIU) yang di Jual Sekitar Kampus UMKU. Indonesia Jurnal Perawat, 6(1), 22–32. https://doi.org/10.26751/ijp.v6i1.1053
Sa’idi, M. M. (2020). Analisis Parameter Kualitas Air Minum (pH, ORP,TDS, DO, dan Kadar Garam) pada Produk Air Minum Dalam Kemasan (AMDK). Universitas Islam Indonesia.
Sari, Y., Putra, A. Y., & Muham, A. O. (2019). Penentuan Kualitas Fisika (Warna, Suhu, dan TDS) dari Sampel Air Sumur Warga di Kecamatan Dumai Timur. Journal of Research and Education Chemistry (JREC), 1(2), 9–14. https://doi.org/10.25299/jrec.2019.vol1(2).3512
Sulistyowati, R. Z., & Yanti, I. (2021). Penentuan Cr (VI) dan SO42-Menggunakan Spektrofotometri UV-Vis dalam Sampel Air Sungai di Dinas Lingkungan Hidup Kota Semarang. Indonesian Journal of Chemical Research, 6(2), 51–58. https://doi.org/10.20885/ijcr.vol6.iss2.art1
Tashakor, M., & Modabberi, S. (2019). Trace and Major Elements in Iranian Bottled Mineral Water : Effect of Geology and Compliance with National and International Standards. The 5th Internationa Young Earth Scientists (YES) Congress, 110–114. https://doi.org/10.2312/yes19.11
Thakur, A., & Singh, J. (2024). Qualitative Analysis of Physico-Chemical Parameters of Packaged Drinking Water Commercially Available in India. Water Supply, 27(7), 2285–2301. https://doi.org/10.2166/ws.2024.143
Utari. (2022). Analisis Nilai TDS (Total Disolve Solid) pada Air Sumur Kota dan Kabupaten Sorong Sebagai Gambaran Kualitas Air Sumur Bor. Jurnal Analit: Analytical and Environmental Chemistry, 7(02), 115–121. https://doi.org/10.23960/aec.v7i02.2022
Wati, P. A., Priyanto, A. D., Silaban, Y. F., & Ganendra, D. P. (2022). Analisis Kualitatif Kandungan Air pada Depot Air Minum Isi Ulang di Desa Giripurno, Bumiaji, Batu. Journal of Tropical Food and Agroindustrial Technology (JTFAT), 03(02), 65–74. https://doi.org/10.21070/jtfat.v3i02.1606
Copyright (c) 2026 The Author(s)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal the right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
