Articles

• MUTU ABON IKAN LAYANG (Decapterus sp.) ASAL BANDA

  Raja B. D. Sormin, Petronella F. Naralyawan, Alfonsina M. Tapotubun

  255-261

  • pdf

  Abstract views 146 | pdf downloads 146 |
• PROFIL ASAM AMINO DARI BAKASANG IKAN LAYANG (Decapterus macrosoma) DENGAN PENAMBAHAN LEMON CINA (Citrus microcarpa)

  Cindy R. M. Loppies, Dessyre M. Nendissa

  262-268

  • pdf

  Abstract views 113 | pdf downloads 102 |
• PEMANFAATAN TETELAN IKAN TUNA (Thunnus sp.) DALAM PEMBUATAN KECAP IKAN DENGAN PENAMBAHAN ENZIM DAN YOGHURT

  Christian F. Luhulima, Fredrik Rieuwpassa, Martha L. Wattimena

  269-278

  • pdf

  Abstract views 181 | pdf downloads 213 |
• FORTIFIKASI KARAGENAN DAN KOLAGEN PADA PEMBUATAN BOBA

  Esterlina E. E. M. Nanlohy, Adrianus O. W. Kaya, Max R. Wenno, Graciela I. Peea

  279-288

  • pdf

  Abstract views 145 | pdf downloads 168 |
• FORTIFIKASI Chlorella sp. DALAM PEMBUATAN MIE BASAH

  Adrianus O. W. Kaya, Johanna L. Thenu, Esterlina E. E. M. Nanlohy, Raja B. D. Sormin, Max R. Wenno, Wendly Pattipeiluhu

  289-295

  • pdf

  Abstract views 160 | pdf downloads 165 |