Articles

• NILAI ORGANOLEPTIK DAN SIFAT FISIK BAKSO TETELAN TUNA (Thunnus sp) DENGAN PERBANDINGAN TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG SAGU

  Diana Fitri, Adrianus O. W. Kaya, E. Lokollo

  134-141

  • PDF

  Abstract views 48 | PDF downloads 45 |
• KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA OATMEAL COOKIES DENGAN PENAMBAHAN KOLAGEN TULANG IKAN TUNA (Thunnus sp.)

  Adrianus O. W. Kaya, Max R. Wenno, Martha L. Wattimena, Juliyati Tuharea

  142-152

  • PDF

  Abstract views 132 | PDF downloads 93 |
• PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERHADAP PROKSIMAT BAKSO IKAN LAYANG (Decapterus sp)

  Febe F. Gasperzs, Raja B. D. Sormin, Nursafa Salatin

  153-159

  • PDF

  Abstract views 66 | PDF downloads 89 |
• PENGARUH PENGGUNAAN LEMON CINA (Citrus microcarpa), JERUK PURUT (Citrus hystrix D.C), DAN KOMBINASINYA TERHADAP UMUR SEGAR IKAN LAYANG (Decapterus sp

  Aliska W. Basyarewan, Trijunianto Moniharapon, Raja B. D. Sormin

  160-168

  • PDF

  Abstract views 36 | PDF downloads 18 |
• KOMPOSISI KIMIA DAN PROFIL ASAM AMINO DARI HIDROLISAT ENZIMATIK DAGING IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp.)

  Max R. Wenno, Jusuf Leiwakabessy, Martha L. Wattimena, Sherly Lewerissa, Imelda K. E. Savitri, Bernita br Silaban, Ester E. E. M. Nanlohy, Joganna Tupan

  169-173

  • PDF

  Abstract views 78 | PDF downloads 58 |