Articles

• NILAI ORGANOLEPTIK DAN SIFAT FISIK BAKSO TETELAN TUNA (Thunnus sp) DENGAN PERBANDINGAN TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG SAGU

  Diana Fitri, Adrianus O. W. Kaya, E. Lokollo

  134-141

  • PDF

  Abstract views 190 | PDF downloads 176 |
• KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA OATMEAL COOKIES DENGAN PENAMBAHAN KOLAGEN TULANG IKAN TUNA (Thunnus sp.)

  Adrianus O. W. Kaya, Max R. Wenno, Martha L. Wattimena, Juliyati Tuharea

  142-152

  • PDF

  Abstract views 431 | PDF downloads 424 |
• PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERHADAP PROKSIMAT BAKSO IKAN LAYANG (Decapterus sp)

  Febe F. Gasperzs, Raja B. D. Sormin, Nursafa Salatin

  153-159

  • PDF

  Abstract views 222 | PDF downloads 270 |
• PENGARUH PENGGUNAAN LEMON CINA (Citrus microcarpa), JERUK PURUT (Citrus hystrix D.C), DAN KOMBINASINYA TERHADAP UMUR SEGAR IKAN LAYANG (Decapterus sp

  Aliska W. Basyarewan, Trijunianto Moniharapon, Raja B. D. Sormin

  160-168

  • PDF

  Abstract views 174 | PDF downloads 68 |
• KOMPOSISI KIMIA DAN PROFIL ASAM AMINO DARI HIDROLISAT ENZIMATIK DAGING IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp.)

  Max R. Wenno, Jusuf Leiwakabessy, Martha L. Wattimena, Sherly Lewerissa, Imelda K. E. Savitri, Bernita br Silaban, Ester E. E. M. Nanlohy, Joganna Tupan

  169-173

  • PDF

  Abstract views 300 | PDF downloads 245 |